弊社の地元、山梨県山梨市の日川地区で、ネクタリンの先生と呼ばれる丹沢さんが作る、ぶどうにも負けない糖度を持つスイートネクタリン。

糖度が20度半ばまで乗る品種でとんでもないポテンシャルを秘めたネクタリンですが、完成するまでには、苦労の連続であったと聞きます。

病気に弱く、酸味の強かったネクタリンの畑は時代とともに桃畑やぶどう畑に変わる中、丹沢さんだけがネクタリンにこだわり、半世紀近くの研究の末、やっと日本人が好む圧倒的糖度と爽やかな酸味が重なりあった絶妙なバランスを持つネクタリンを生み出すことに成功しました。

一部ネットなどでは「奇跡のネクタリン」として販売されていますが、近隣地域でも丹沢さんとそのお弟子さんしか作っていないこのスイートネクタリンは、市場では買うことのできない希少な逸品です。

今では日本全国津々浦々から注文が入り、わざわざ山梨まで足を運んで下さる熱狂的ファンの方もいて、全国のパティシエさんからの支持もあるそうです。